Jeder bricht sich ein Stück davon ab und wünscht sich Glück.
Sie wird als Glücksbringer für das neue Jahr beim Verwandtschafts- und Bekanntschaftsbesuch am Neujahrstag mitgebracht.

Dass sich im neuen Jahr alles „rund" fügen möge, beschwört die begehrte Neujahrsbrezel!

Text: gepostet von Vampira1973@aol.com am 24.12.04 16:22
Bild: gepostet von Bodo Fritsche aus Pforzheim am 02.01.2006 12:42

Als ich ein kleiner Junge war, bekam ich zu Neujahr von meinen Paten immer eine große Brezel geschenkt. Vorher musste ich ein Gedicht aufsagen:

Proschd Neijohr,
e Brezel wie e Scheierdohr,
e Kuche wie e Oweplatt,
do essemer uns all drahn satt.

Auf Deutsch:
Prosit Neujahr,
eine Brezel wie ein Scheunentor
ein Kuchen wie eine Ofenplatt(e)
daran essen wir uns alle satt.

Meine Patin bug die Brezeln selber und hier ist ihr Rezept für drei Brezeln

Zutaten:

• 2 Päckchen Hefe,
• 1/2 Liter Milch
• 1 Kilo Mehl
• 150 Gramm Butter
• 150 Zucker
• 1 kl. Fl. Zitronenaroma
• 2 Eier
• etwas Salz
• 2 Eidotter zum Bepinseln

Die Milch lauwarm erwärmen und mit der Hefe verrühren. Mit dem Mehl der zerlassenen Butter, Zucker, Zitronenaroma, Eiern und einer Messerspitze Salz verkneten. 30 Minuten gehen lassen, in 3 gleich große Teile schneiden und etwa 120 cm lange Rollen formen und zu einer Brezel formen. Man kann die Rollen auch noch dünner und länger anfertigen, flechten und dann die Brezel formen.
Dann auf ein Backblech legen und mit Eigelb bepinseln.

Den Herd auf 170 ° C vorheizen. die Brezel 30 Minuten bei 170 ° backen

Zubereitungszeit für 3 Brezeln etwa 1 1/2 - 2 Stunden